ABONDANCE FERMIERE - AOP

                             

Fromage au lait cru de vache, l’Abondance fermière offre une saveur fruitée, mélange subtil de noisette, d’agrume et d’abricot. C'est un incontournable des fromages typique de Savoie.

24,23 €

  • 1 kg (+/-10%)
  • 500 g (+/-10%)
  • 250 g (+/-10%)

+ -

Fiche technique

LaitLait entier de vache
Famille de fromagePâte pressée, demi-cuite
Affinage100 jours min
TextureSouple et fondante
Matière grasse48 % min
ConservationAu frais entre +4° à +8° C
OrigineHaute-Savoie
UtilisationChaud et froid

Plus d'infos

C’est au XIIe siècle par les moines de l’Abbaye d’Abondance que ce fromage fut créé. À l’époque, il avait déjà trouvé sa place aux meilleures tables de la Cour de Savoie. C’est un fromage inséparable de la vallée d’Abondance et de l’agriculture de montagne.

Le lait cru provient d'un seul troupeau. Les vaches sont exclusivement de la race Abondance et sont nourries à l’herbe et au foin, sans aliments fermentés, ni d’OGM.

LE SAVIEZ-VOUS ?
Pour fabriquer 1 kg d’Abondance, il faut en moyenne 10 L de lait cru. Il est affiné sur une planche d’Epicéa et termine sa transformation en cave, sous l’œil expert du paysan fromager.

LE MOT DU FROMAGER 
L’Abondance est le fromage qui s’adapte à toutes les occasions et en toute saison. Idéal en apéro, sur plateau ou sur le pouce, il est également très apprécié fondu. Il aime la compagnie d’un vin blanc sec de Savoie, un Roussette de Savoie, un Côte du Jura blanc mais aussi un vin rouge Chignin ou encore un Bourgogne Côte Chalonnaise.

Nous vous conseillons de mettre votre fromage dans une boite hermétique et de le sortir à température ambiante au moins 30 min avant de le déguster afin d’apprécier tous ses arômes.

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