Plateau d'Ancelle tranchée

                             

SA/ANC/622

Délicieux filet de porc séché, au goût boisé, mariné dans une infusion de bourgeons de sapin.

6,07 €

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Fiche technique

TextureFondante
OrigineHaute-Savoie
ViandePorc
Poids90 g env.

Plus d'infos

L'Ancelle est une spécialité à base de filet de porc séché, au goût boisé, mariné dans une infusion de bourgeons de sapin et séchée à l’air des Alpes. Cette salaison est fabriquée par Mont-Charvin, maître artisan charcutier, installé à Doussard en Haute-Savoie. Sans colorant, sans polyphosphate, sans ascorbate ni lactose ! Ce plateau de 18 tranches est à déguster en toutes occasions : apéritif, raclette, sur le pouce…

LE SAVIEZ-VOUS ?
Les salaisons de Mont Charvin sont fabriquées avec du porc français de haute qualité. Il privilégie les petits producteurs en favorisant le développement d’une agriculture locale. Il développe en parallèle, le Rougeot du Charvin, race porcine régionale et élevé selon une charte de qualité stricte. Il renoue ainsi avec une tradition d’élevage savoyarde soucieuse d’offrir une viande d’une grande qualité.

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