Pack raclette mi-Savoie, mi-Jura

Exclusivité web !

                                       

PackRacl++ 10/190/26/149/620/622

Le pack raclette pour les amoureux de fromages fondus et de charcuteries montagnardes !

36,50 €

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Fiche technique

LaitLait de vache
Famille de fromagePâte pressée non cuite, pâte persillée
TextureCrémeuse et fondante
ConservationAu frais entre +4° à +8° C
OrigineSavoie, Haute-Savoie, Franche-Comté
UtilisationFondu
ViandePorc, boeuf
Poids800 g de fromages, 280 g de salaisons

Plus d'infos

Ce pack pour 4 personnes comprend 800 g de fromages et 280g de salaisons  :

- 200 g de raclette nature de Savoie IGP de la Coop, tranchée
- 200 g de raclette fumée, tranchée
- 200 g de Bleu de Gex AOP
- 200 g de Morbier AOP, tranché
- 90 g d'Ancelle tranchée en plateau
- 190 g de salaisons tranchés en plateau : saucisson, cœur de jambon et Tavaillon

Les fromages
Notre raclette de Savoie IGP est élaborée selon un cahier des charges strict. Elle se distingue par son goût très fruité, sa texture onctueuse, fondante et son parfum intense. Les meules de raclette sont affinées sur des planches en bois pendant minimum 8 semaines. Elles sont fabriquées dans nos ateliers de Flumet, avec le lait de nos fermes du Val d'Arly Savoie Mont-Blanc, au pied des pistes !

La raclette fumée est fabriquée à proximité de la Coop, affinée sur planche d'épicéa et fumée lentement au feu de bois (pas d'apport de colorant) de manière artisanale.

Le bleu de Gex AOP est fabriqué par la coopérative de Chézery-Forens dans l'Ain. Son goût est surprenant : il développe des arômes vanillés, épicés, avec des notes de champignons !

Le morbier AOP est fabriqué dans le Jura.

Les salaisons
Fabriquées par Mont-Charvin, maître artisan charcutier, installé à Doussard en Haute-Savoie. Sans colorant, sans polyphosphate, sans ascorbate ni lactose !

L'Ancelle est une spécialité à base de filet de porc séché, au goût boisé, mariné dans une infusion de bourgeons de sapin.
Le saucisson sec au goût authentique est fabriqué traditionnellement
Le coeur de jambon est fabriqué traditionnellement et séché lentement pendant plusieurs mois
Le Tavaillon de Savoie est une spécialité de maigre de boeuf séché puis lentement mariné à la gnôle de prune


Le saviez-vous ?
Au temps du moyen-âge, on parlait de fromage rôti et on utilisait le feu de bois pour faire fondre son fromage sur des grandes tranches de pain. Le terme raclette est apparu dans les années 1970 pour évoquer le fromage fondu que l’on racle.

LE MOT DU FROMAGER
Nous vous conseillons de sortir vos fromages et salaisons au moins 45 minutes avant de les déguster afin d’apprécier tous leurs arômes. Pour accompagner notre raclette, pensez au vin blanc issu de notre terroir : la Roussette, le Chautagne ou Chignin. Et du côté des vins rouges, vous ferez un sans-faute avec un Brouilly, un Bourgueil ou un Beaujolais par exemple.

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