Pack raclette de Savoie nature

Exclusivité web !

                                       

PackRaclette 10/622/620

Rien de mieux que notre pack pour une raclette réussie, comme si vous étiez dans nos montagnes !

32,50 €

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Fiche technique

Famille de fromagePâte pressée non cuite
LaitLait de vache thermisé
Affinage8 semaines min
TextureFerme et fondante
ConservationAu frais entre +4° à +8° C
OrigineSavoie et Haute-Savoie
UtilisationFondu
ViandePorc, boeuf
Poids800 g de fromages, 280 g de salaisons

Plus d'infos

1er prix en 2019 au concours Savoîcime et médaille d'argent en 2017 au Concours Général Agricole de Paris ! 

Pour 4 gourmands, entre amis ou en famille, ce pack comprend :
- 800 g de raclette de Savoie IGP de la Coop tranchée
- 90g d'Ancelle tranchée en plateau
- 190 g de salaisons tranchés en plateau : saucisson, coeur de jambon et Tavaillon


Le fromage
Notre raclette de Savoie IGP est élaborée selon un cahier des charges strict. Elle se distingue par son goût très fruité, sa texture onctueuse, fondante et son parfum intense. Les meules de raclette sont affinées sur des planches en bois pendant minimum 8 semaines. Elles sont fabriquées dans nos ateliers de Flumet, avec le lait de nos fermes du Val d'Arly Savoie Mont-Blanc, au pied des pistes !

Les salaisons
Fabriquées par Mont-Charvin, maître artisan charcutier, installé à Doussard en Haute-Savoie. Fabrication sans colorant, sans polyphosphate, sans ascorbate ni lactose !

L'Ancelle est une spécialité à base de filet de porc séché, au goût boisé, mariné dans une infusion de bourgeons de sapin.
Le saucisson sec au goût authentique est fabriqué traditionnellement
Le coeur de jambon est fabriqué traditionnellement et séché lentement pendant plusieurs mois
Le Tavaillon de Savoie est une spécialité de maigre de boeuf séché puis lentement mariné à la gnôle de prune

Le saviez-vous ?
Au temps du moyen-âge, on parlait de fromage rôti et on utilisait le feu de bois pour faire fondre son fromage sur des grandes tranches de pain. Le terme raclette est apparu dans les années 1970 pour évoquer le fromage fondu que l’on racle.

LE MOT DU FROMAGER
Nous vous conseillons de sortir votre raclette et vos salaisons au moins 45 minutes avant de la déguster afin d’apprécier tous leurs arômes. Pour accompagner notre raclette, pensez au vin blanc issu de notre terroir : la Roussette, le Chautagne ou Chignin. Et du côté des vins rouges, vous ferez un sans-faute avec un Brouilly, un Bourgueil ou un Beaujolais par exemple.

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