Tomme de Savoie IGP - Val d'Arly

                             

Tomme de Savoie IGP, fabriquée à la coopérative et affinée en grotte naturelle.

6,16 €

  • 1,6 kg (+/-10%)
  • 800 g (+/-10%)
  • 400 g (+/-10%)

+ -

Fiche technique

LaitLait de vache entier thermisé
Famille de fromagePâte pressée non cuite
Affinage42 jours min en grotte naturelle
TextureFerme et fondante
Matière grasse29 %
ConservationAu frais entre +4° à +8° C
OrigineSavoie
UtilisationFroid (plateau, apéro, sur le pouce...)

Plus d'infos

1er prix en 2019 au concours Savoîcime, médaillée d'argent en 2017 et 2018 au Concours Général Agricole de Paris et médaillée d’or au Salon de l’Agriculture en 2016 !              

Pendant longtemps, les savoyards ont fabriqué la Tomme de Savoie avec le reste du lait fabriqué pour le beurre et la crème. Il faut 15 à 20 litres de lait pour fabriquer une Tomme de Savoie, avec un affinage de 42 jours minimum sur planches en bois, en cave naturelle. La Tomme de Savoie est douce et fondante et prend du caractère lorsque son affinage est plus long.

Aujourd’hui, elle possède l’Indication Géographique Protégée et il est facile de la reconnaitre grâce au marquage « Savoie » sur le dessus. Fabriquée dans nos ateliers de Flumet à plus de 1000 m d’altitude avec le lait de chez nous, nos vaches sont nourries à l’herbe et au foin, sans OGM.     

LE MOT DU FROMAGER 
Nous vous conseillons de mettre votre Tomme de Savoie dans une boite hermétique et de la sortir au moins une heure avant de la déguster afin d’apprécier tous ses arômes. À la coopérative, on aime accompagner la Tomme de Savoie avec de la bière !  Les petites bulles apportent fraîcheur et légèreté à notre fromage. La Mondeuse du domaine Plantin est également un bon accompagnement. Aux arômes de fruits rouges, la Mondeuse révèle toute l’intensité de notre Tomme de Savoie IGP.

Accessoires

Veuillez nous indiquer par message quel fromage mettre sous vide (1 fromage par sac). Le fromage sous vide devra être retiré dès reception pour une bonne conservation.

0,21 €
En stock

Produits liés