CHEVROTIN - AOP

                             

EN COURS D'AFFINAGE...

A la pièce.

Disponible en fonction du rythme de production de lait des chèvres de nos petits producteurs.

8,64 €

Fiche technique

LaitLait cru entier de chèvre
Famille de fromagePâte pressée non cuite
Affinage3 semaines min
TextureOnctueuse
Matière grasse25 %
ConservationAu frais entre +4° à +8° C
OrigineSavoie
Poids260g

Plus d'infos

Appellation d'Origine Protégée  : Fromage de chèvre exclusivement fermier au lait cru et entier issu des montagnes de Savoie. Pâte pressée non cuite, onctueuse. Croûte fine  légèrement rosée. Goût délicat de chèvre. Etiquette individuelle sur chaque fromage.

pièce d'environ 250g

Durée d'affinage optimale : de 3 semaines à 1 mois

Matière grasse :  25% par rapport au poids total-  45 %  sur matière sèche.

Le mot du fromager

 "N'est pas Chevrotin qui veut  ! un cahier des charges strict pour un fromage inimitable! "

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