MORBIER - AOP

                                       

En plateau, fondu, sur le pouce, en apéro, notre Morbier AOP sera vous surprendre ! Tentez la morbiflette, avec du Morbier, des pommes de terre et des saucisses !

8,12 €

  • 1 kg (+/-10%)
  • 500 g (+/-10%)

+ -

Fiche technique

LaitLait cru entier de vache
Famille de fromagePâte pressée non cuite
Affinage45 jours min
TextureFerme et fondante
Matière grasse45 %
ConservationAu frais entre +4° à +8° C
OrigineFranche-Comté
UtilisationChaud, froid, fondu

Plus d'infos

Notre Morbier AOP est fabriqué dans le Jura. C’est un fromage doux, fruité, équilibré au goût de crème. Il est facilement reconnaissable par sa fine couche de charbon végétal au centre du fromage.

Le Morbier AOP est fabriqué avec le lait de vache Montbéliarde et Simmental. Il peut être fabriqué dans les départements du Jura et du Doubs et certaines communes de la Saône-et-Loire et de l’Ain. Les vaches sont nourries à l’herbe et au foin, sans aliments fermentés, ni d’OGM. Chaque vache dispose d’un minimum d’un hectare d’herbe.

LE SAVIEZ-VOUS ?
Il y a plusieurs siècles, dans les contrées du massif du Jura, le lait en hiver ne suffisait pas aux paysans pour fabriquer une meule entière de Comté, fromage emblématique de la région. Pour ne pas gaspiller, chaque paysan fabriquait un plus petit fromage (7 à 10 kg) et pour protéger le lait récolté à chaque traite, il recouvrait le caillé de cendres de bois pour le protéger des insectes. La traite suivante, il venait recouvrir avec le premier lait pour obtenir un fromage consommé à la ferme. Une meule de Morbier pèse entre 7 kg à 10 kg contre 32 à 45 kg pour une meule de Comté. Le Morbier est depuis 2002 inscrit au registre européen des Appellations d’Origine Protégée (AOP).



LE MOT DU FROMAGER 
Nous vous conseillons de sortir votre Morbier AOP à température ambiante 30 min avant de le déguster afin d’apprécier tous les arômes. Nous vous conseillons de déguster votre Morbier avec un vin de Savoie ou un vin blanc sec du Jura.

Accessoires

Veuillez nous indiquer par message quel fromage mettre sous vide (1 fromage par sac). Le fromage sous vide devra être retiré dès reception pour une bonne conservation.

0,21 €
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