RACLETTE FUMÉE

                                       

Un goût unique, typique de Savoie ! Notre raclette est fumée lentement et artisanalement au feu de bois afin de garantir son parfum.      


10,22 €

  • 1/2 MEULE 3kg (+/-10%)
  • 1 kg (+/-10%)
  • 500 g (+/-10%)

+ -

Fiche technique

LaitLait entier de vache
Famille de fromagePâte pressée non cuite
Affinage8 semaines min
TextureFerme et fondante
Matière grasse27,5 %
ConservationAu frais entre +4° à +8° C
OrigineSavoie
UtilisationFondu
Poids500 g, 1 kg et 3 kg

Plus d'infos

La raclette fumée est fabriquée et affinée artisanalement en Savoie. Elle est fumée lentement au feu de bois, sans apport de colorant. Sa pâte ivoire est souple et crémeuse, son goût est franc et très parfumé ! Nos vaches locales Tarine, Abondance et Montbéliarde sont nourries à l’herbe et au foin, sans OGM.       


LA SAVIEZ-VOUS ?
Au temps du moyen-âge, on parlait de fromage rôti et on utilisait le feu de bois pour faire fondre son fromage sur des grandes tranches de pain. Le terme raclette est apparu dans les années 1970 pour évoquer le fromage fondu que l’on racle.

L'utilisation de la raclette fumée remonte il y a bien longtemps, pendant les veillées du soir. On plaçait un demi-fromage dans la cheminée et quand il était bien chaud et gratiné, on en raclait une couche et on le dégustait avec un jambon de pays, des pommes de terre et du vin blanc de Savoie.

LE MOT DU FROMAGER
Nous vous conseillons de sortir votre raclette fumée au moins 30 min avant de la déguster afin d’apprécier tous ses arômes. 

Accessoires

Veuillez nous indiquer par message quel fromage mettre sous vide (1 fromage par sac). Le fromage sous vide devra être retiré dès reception pour une bonne conservation.

0,21 €
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