BLEU DE GEX - AOP

                                       

Le Bleu de Gex AOP est un fromage doux et léger idéal en plateau, raclette, fondu…

8,83 €

  • 1 kg (+/-10%)
  • 500 g (+/-10%)
  • 250 g (+/-10%)

+ -

Fiche technique

LaitLait cru de vache
Famille de fromagePâte persillée non cuite
Affinage3 semaines min sur planche d'épicéa
TextureSouple et ferme
Matière grasse28 %
ConservationAu frais entre +4° à +8° C
OrigineAin
UtilisationFondu, chaud, froid

Plus d'infos

Le Bleu de Gex AOP est un fromage fabriqué à la coopérative de Chézery-Forens dans l’Ain. Son goût est surprenant : il développe des arômes vanillés, épicés, avec des notes de champignons !              
 
Le Bleu de Gex AOP est fabriqué avec le lait de vache Montbéliarde et Simmental dans la zone qui comprend la partie montagneuse de l’Ain et du Jura. Les vaches sont nourries à l’herbe et au foin, sans aliments fermentés, ni d’OGM. Chaque vache dispose d’un minimum d’un hectare d’herbe.          

LE SAVIEZ-VOUS ?
Son origine remonte au XIIIe siècle et c’est à l’Abbaye de Saint-Claude qu’a été développé sa technique de fabrication. Si un fromage a une appellation Gex, celui-ci est obligatoirement moulé en creux au cours de la fabrication. Une meule de Bleu de Gex pèse entre 6 à 9 kg.

LE MOT DU FROMAGER 
Nous vous conseillons de sortir votre Bleu de Gex AOP à température ambiante 30 min avant de le déguster afin d’apprécier tous ses arômes. C'est un fromage qui se déguste en plateau ou cuisiné : Raclette, sauce au Bleu, feuilleté, salade...

Accessoires

Veuillez nous indiquer par message quel fromage mettre sous vide (1 fromage par sac). Le fromage sous vide devra être retiré dès reception pour une bonne conservation.

0,21 €
En stock

Produits liés