BEAUFORT AOP

                                                                     

LE BEAUFORT DU VAL D'ARLY! 20 producteurs de lait, un petit territoire sur la grande zone AOP Beaufort, un fromage délicieux!

Tranche  500 g ou 1 kg env.

20,56 €

20,56 € par kg

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Plus d'infos

APPELLATION  D'ORIGINE PROTEGEE - fromage Fabriqué au lait cru, pâte pressée cuite, Le Beaufort est produit dans les vallées du Beaufortain, de Maurienne, de Tarentaise et du  Val d'Arly en SAVOIE, reconnaissable à  son talon concave, à pâte pressée cuite, fondante, couleur  ivoire, avec une belle croute orangée.

Goût unique à la fois fruité et fleuri, le Beaufort est issu d'une production de lait de novembre à mai inclus.

Plaque de caséine ovale présente sur la meule  entière pesant environ 40 kg.

Durée d'affinage optimale :env. 9 mois

Matière grasse : 48% de gras sur sec minimum, 32% par rapport au poids total

Le mot de notre fromager

Le Beaufort  est un fromage de grande qualité, devenu un mets célèbre et raffiné. Fruit  d'un savoir-faire strictement contrôlé, produit  avec du lait d'exception  par des vaches de Montagne à l'alimentation riche, le Beaufort est à la hauteur de toutes les  bonnes recettes ; Sa pâte cuite se prête aussi parfaitement à une dégustation toute simple en pique-nique.

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