BEAUFORT d'été AOP

                                                                     

LE BEAUFORT DU VAL D'ARLY! 20 producteurs de lait, un petit territoire sur la grande zone AOP Beaufort, un fromage délicieux!

Tranche  500 g ou 1 kg env.

22,58 €

22,58 € par kg

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Plus d'infos

Fromage Fabriqué au lait cru, avec du lait produit en été ; le Beaufort d'été est issu d'une production de lait de juin à octobre inclus.

Pâte pressée cuite, Le Beaufort est produit dans les vallées du Beaufortain, de Maurienne et de Tarentaise en SAVOIE, reconnaissable à  son talon concave, à pâte pressée cuite, fondante, couleur  ivoire, avec une belle croute orangée, Goût unique à la fois fruité et fleuri

Plaque de caséine ovale présente sur la meule pensant env. 40 kg

Durée d'affinage optimale : de 6 à 9 mois

Matière grasse : 48% de gras sur sec minimum, 32% par rapport au poids total.

 

Le mot de notre fromager

Appelé  Prince des Gruyères, le Beaufort  est un fromage  de grande qualité, devenu un mets célèbre et raffiné. Fruit  d'un savoir-faire strictement contrôlé, produit  avec du lait d'exception  par des vaches de Montagne à l'alimentation riche, le Beaufort est à la hauteur de toutes les  bonnes recettes ; Sa pâte cuite se prête  aussi parfaitement à une dégustation toute simple en pique-nique.

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